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 子陵鱼产于梅城近郊新安江上的七里泷峡谷，江流湍急，水质明净是子陵鱼生长得天独厚的理想环境，它们一面缓缓地逆流奋进，一面吞吃山水中冲刷下来的丰盛饵料；其胸鳍可变成一个吸盘，紧紧地吸附于石壁之上，以免被急流冲走。每年初夏，体小不盈寸的子陵鱼浩浩荡荡溯江顶流而上，渔民们以夏布网竞相捕捞，每6～7.5公斤鲜鱼可制成1公斤鱼干。 子陵鱼以其美妙的传奇故事和受人青睐的独特风味而闻名于世。相传东汉时，严子陵为逃避做官在七里泷隐居垂钓。每年五六月间，有一小似银针的水族，频频来此拜谒严子陵，非要磕破鼻子方休，年年代代如此。后人感其诚，称此小似银针的水族为子陵鱼。 子陵鲜鱼通体晶莹透明，粗看如浸泡过的细碎粉丝，形似太湖银鱼，体细长、不盈寸。它鲜食肉质细嫩；经烘制成干品后，通体金黄，如同熠熠闪光的碎金，味香质软。无论鲜鱼干鱼，适于炒蛋、蒸蛋、泡汤、炒辣椒、烩蘑菇、酱醋凉拌等，均为席上珍品，鲜美可口，别有风味。 |
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